comida de verdade

Essenciais na cozinha: queijo parmesão em pedaço

7 de julho de 2017
receitas

Em Modena (na Itália) visitei o Caseificcio 4 Madonne Dell’Emilia. Lá é um dos locais onde se produz o Parmigiano Reggiano, aquela delícia de queijo. O tour é bem legal – pode ser feito em inglês ou em italiano – e mostra desde o início da produção até o produto final: você termina num estoque maravilhoso com todos aqueles queijos enormes, cheirosos e lindos pelos corredores. …

Continue lendo

tem muita coisa gostosa no mundo

26 de agosto de 2016
temmuitacoisagostosanomundo

Perguntei para um paciente hoje o que tinha sido mais difícil no primeiro mês da mudança alimentar.Esse é um cara que come comia muita junk food (em excesso mesmo), precisava perder peso e melhorar um sintoma gástrico. Ele me disse que foi diminuir o consumo desses alimentos porque “tem muita comida gostosa no mundo”. Eu concordei: tem muuuuita comida gostosa no mundo. Desde a banana prata …

Continue lendo

Eat Clean

16 de agosto de 2016
eaclean

A obesidade é um problema atual, e tudo isso devido a uma somatória de fatores que inclui o alto consumo de alimentos industrializados: todos ricos em açúcar, sal, carboidratos refinados em geral e gordura hidrogenada. Então você quer comer um doce e não pode, porque o açúcar é um problema de saúde pública. Quer comer uma batatinha frita e não pode, porque ela é um …

Continue lendo

Comida de Vó

26 de julho de 2016
comidadevo

Pensou em casa de vó, pensou em mesa cheia. Bolo, manteiga, café, queijo, uma boa carne cozida, ovos, kibes, macarronadas… Mesmo que sua avó não seja dessas de mão cheia, provavelmente você conhece alguma avó assim – e um avô que não abre mão daquela comidinha de vó. Nossos avós nunca tiveram acesso a shakes, bolo sem glúten, margarina e poucos gostam de refrigerante. Quem ainda tem os avós vivos …

Continue lendo

Vamos ‘desindustrializar’?

16 de maio de 2016
desindustrializar

A idéia do blog sempre foi mostrar o meu ponto de vista da nutrição, e ele gira em torno da idéia de equilíbrio e do contato com o alimento na sua forma natural #comidadeverdade. Isso não significa que eu não consuma e não indique produtos que estão nas prateleiras dos supermercados. Afinal, saber dosar alimentos industrializados x alimentos naturais faz parte do jogo. Muito se …

Continue lendo

Verdades e Mitos do Vegetarianismo

11 de março de 2016

Beijão pra Bel e Bart, minhas musas vegetarianas Muito se diz sobre o vegetarianismo. Entre mitos e verdades, muito se sabe e pouco se entende. Separei algumas questões super discutidas sobre o assunto, para tentar clarear um pouco a cabeça de vocês (vegetarianos ou não).

Continue lendo

Saúde Solitária

1 de março de 2016
saudesolitaria

Há 3 anos e 6 meses moro sozinha, e fazendo um levantamento concluí que 40% dos meus impacientes moram sozinhos ou sozinhas. Segundo o IBGE, em 2014, 70 milhões de brasileiros moravam sozinhos – um aumento de 13,8 milhões quando comparado a 2004. Não sei nas outras cidades, mas aqui em São Paulo sinto uma tendência fortíssima dos jovens e jovens adultos saírem de casa mais cedo …

Continue lendo

O que você pode fazer por 2016

4 de janeiro de 2016

No final do ano postei algumas fotos no instagram do blog  sugerindo que o ano de 2016 viria com 365 novas oportunidades para melhorar e mudar em vários aspectos A todo mundo que me avisou que 2016 é ano bissexto, então são 366 novas oportunidades: obrigada! Mas como todo ano tem 365 dias – e a idéia não é mudar/melhorar somente em 2016 – achei melhor …

Continue lendo

Óleo ou Gordura?

25 de agosto de 2015
Qual gordura

Antes de mais nada, gostaria de lembrar que nutrição não é uma ciência exata. 2 + 2 pode ser igual a 4, 5, ou 6. Dificilmente existirá uma receita engessada de saúde. Cada indivíduo responde de uma maneira a uma determinada alimentação. Eu não apoio e nem compartilho da divisão dos alimentos entre bons e ruins. Para mim, todos tem algum valor.   A semana passada …

Continue lendo

Pé de Feijão!

28 de julho de 2015
PEDEFEIJÃO

Acho que a maioria das pessoas cresceu escutando que tem que comer ‘verde’, certo? Eu também. Mas era chata pra comer… sempre fui. Depois que aprendi a cozinhar de verdade, comecei a dar mais valor para a comida – sobretudo, para os legumes e verduras que antes eu torcia o nariz (abobrinha, abóbora, berinjela, rúcula, couve…). Por isso acho que o contato com o alimento, …

Continue lendo