PÕE NO COPO: LENTILHA

Semana passada eu escrevi sobre o grão de bico: uma leguminosa que comecei a comer depois que me mudei pra São Paulo. O mesmo aconteceu com a lentilha. Eu tenho a impressão que aqui é uma alternativa muito frequente para o feijão.

Talvez também pela quantidade de restaurantes árabes, é algo mais presente. Hoje em dia meu consumo é considerável, e apesar de não amar, em determinadas preparações acho bem gostoso. Antes mesmo de me acostumar com a lentilha, a única época que ela aparecia era nessa época, o Reveillon.

Recorri ao Dr. Google pra saber porque a lentilha é consumida no Ano Novo. No site Terra, encontrei o seguinte:

“Grãos, como por exemplo a a lentilha, se assemelham a moedas. Em muitos países as pessoas os comem para ganhar dinheiro e ter um próspero Ano-Novo. Alguns dizem que também dá sorte comer uma ervilha para cada dia do ano.”

E dizem ainda que é um hábito herdado dos italianos. Se procede ou não essa informação, eu não sei. Só sei que adoro sopa de lentilha com linguiça e cenoura. Uma vez tomei e nunca mais esqueci! Ah, e também curto arroz com lentilhas!

QUANTIDADE

2/3 de um copo americano de lentilha seca equivalem a 1 porção sugerida pela tabela nutricional das embalagens de lentilha.

Assim como o grão de bico, o arroz e o feijão, a lentilha ganha tamanho quando cozida, portanto, considere que essa quantidade irá aumentar quando estiver pronta.

ARMAZENAMENTO

A lentilha cozida dura, em média, 5 dias na geladeira. No congelador, pode ser deixada por até 6 meses. Assim como o feijão, sugiro congelar a lentilha cozida e já nas porções que serão consumidas - e sem temperar antes. Deixa pra temperar na hora, assim você resgata aquele ‘frescor', sabe?

Você pode comprar a lentilha já em embalagens e também a granel, e essa última opção é ótima pra quem consome muito, por razões de custo/benefício.

PREPARO

Pareço uma vitrola quebrada, mas assim como o feijão e o grão de bico, é legal deixar a lentilha de molho antes de cozinhar. E dá pra fazer na pressão ou na panela comum - e honestamente, prefiro essa segunda opção, porque acho mais fácil deixar a lentilha al dente, e mais gostosa.

Aqui no Brasil comemoramos o ano novo com um sol para cada cabeça, então não orna muito sopa de lentilha nessa temperatura. Recorri a nossa querida Rita Lobo pra pensar numa receita de lentilha para sugerir. Essa de salmão com abacate parece uma delícia, além de super fresquinha:

https://www.panelinha.com.br/receita/Salada-de-Salmao-com-lentilha

Não teste, mas se você não tiver salmão, pode servir com um peixe branco e laranjas, que super combina com o sabor da lentilha.

E você? Tem hábito de comer essa leguminosa no ano novo? Se sim, como costuma fazer?

Até a próxima e um feliz 2019!