Conservação: cebola

Conservação: cebola

Um dos ingredientes mais essenciais da culinária: cebola. Pelo menos aqui no Brasil não se faz frango, carne, molho... nada sem cebola!

Sei também que tem gente que não gosta de mastigar os pedacinhos dela. Mas pra quem gosta, sei que bate a maior preguiça na hora de cortar! Eu já dei uma dica aqui de como cortar com mais facilidade - e sem chorar!. Mas e se você puder cortar num dia que estiver com mais pique e deixar pronto para usar durante a semana? E se você quiser cortar na hora, como fazer para escolher a melhor cebola do supermercado? Uso a cebola comum ou a roxa?

Muitas perguntas? Aqui as respostas:

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Conservação: ervas

Conservação: ervas

Provavelmente você já ouviu alguma recomendação do tipo: "substitua o sal por temperos naturais, evitando o excesso de sódio". Você não precisa deixar de usar o sal, mas para ele não ser consumido em excesso, é bem interessante usar ervas e temperos.

Para começar eu elegi alguns básicos da cozinha: salsinha, tomilho e alecrim. O manjericão ficou de fora porque ele é o mais difícil armazenar e mais fácil de cultivar: em qualquer supermercado você encontra um vaso com o manjericão plantado e o segredo é regar um pouco todos os dias e cortar as flores que nascerem. 

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Conservação: alho

Conservação: alho

A parte mais difícil e demorada de um prato, geralmente, é o pré preparo. Então começarei uma série de dicas para você conservar tudo que geralmente usamos no pré preparo das receitas. Depois, como armazenar aquele restinho que você não quer mais comer. E quanto tempo cada coisa fica na geladeira? E no congelador? E como descongelar e continuar gostoso?

Vou começar hoje pelo meu ingrediente preferido: ALHO. Ele está presente em quase todas as receitas brasileiras e é coadjuvante no mais rápido e simples prato que você já comeu: o macarrão alho e óleo. 

 

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