Põe No Freezer: Feijão

Põe No Freezer: Feijão

Eu amo o feijão vermelho. E também o preto! Aqui em São Paulo, come-se o carioquinha - que não sou muito fã. Mas se tem feijão fresquinho, eu não recuso.

O problema é cozinhar feijão todo dia. Haja paciência! Por isso o legal é congelar pra sempre ter em casa. Só que tem gente que não curte feijão congelado, diz que não é a mesma coisa. Mas sabia que dá sim pra deixar o feijão congelado com cara de novo? #PõeNoFreezer o feijão que eu te ajudo a aproveitar.

Read More

PÕE NO COPO: LENTILHA

Semana passada eu escrevi sobre o grão de bico: uma leguminosa que comecei a comer depois que me mudei pra São Paulo. O mesmo aconteceu com a lentilha. Eu tenho a impressão que aqui é uma alternativa muito frequente para o feijão.

Talvez também pela quantidade de restaurantes árabes, é algo mais presente. Hoje em dia meu consumo é considerável, e apesar de não amar, em determinadas preparações acho bem gostoso. Antes mesmo de me acostumar com a lentilha, a única época que ela aparecia era nessa época, o Reveillon.

Recorri ao Dr. Google pra saber porque a lentilha é consumida no Ano Novo. No site Terra, encontrei o seguinte:

“Grãos, como por exemplo a a lentilha, se assemelham a moedas. Em muitos países as pessoas os comem para ganhar dinheiro e ter um próspero Ano-Novo. Alguns dizem que também dá sorte comer uma ervilha para cada dia do ano.”

E dizem ainda que é um hábito herdado dos italianos. Se procede ou não essa informação, eu não sei. Só sei que adoro sopa de lentilha com linguiça e cenoura. Uma vez tomei e nunca mais esqueci! Ah, e também curto arroz com lentilhas!

lentilhapronto.jpg

QUANTIDADE

2/3 de um copo americano de lentilha seca equivalem a 1 porção sugerida pela tabela nutricional das embalagens de lentilha.

Assim como o grão de bico, o arroz e o feijão, a lentilha ganha tamanho quando cozida, portanto, considere que essa quantidade irá aumentar quando estiver pronta.

ARMAZENAMENTO

A lentilha cozida dura, em média, 5 dias na geladeira. No congelador, pode ser deixada por até 6 meses. Assim como o feijão, sugiro congelar a lentilha cozida e já nas porções que serão consumidas - e sem temperar antes. Deixa pra temperar na hora, assim você resgata aquele ‘frescor', sabe?

Você pode comprar a lentilha já em embalagens e também a granel, e essa última opção é ótima pra quem consome muito, por razões de custo/benefício.

PREPARO

lentilharitalobo.jpg

Pareço uma vitrola quebrada, mas assim como o feijão e o grão de bico, é legal deixar a lentilha de molho antes de cozinhar. E dá pra fazer na pressão ou na panela comum - e honestamente, prefiro essa segunda opção, porque acho mais fácil deixar a lentilha al dente, e mais gostosa.

Aqui no Brasil comemoramos o ano novo com um sol para cada cabeça, então não orna muito sopa de lentilha nessa temperatura. Recorri a nossa querida Rita Lobo pra pensar numa receita de lentilha para sugerir. Essa de salmão com abacate parece uma delícia, além de super fresquinha:

https://www.panelinha.com.br/receita/Salada-de-Salmao-com-lentilha

Não teste, mas se você não tiver salmão, pode servir com um peixe branco e laranjas, que super combina com o sabor da lentilha.

E você? Tem hábito de comer essa leguminosa no ano novo? Se sim, como costuma fazer?

Até a próxima e um feliz 2019!

Receita: Carne de Panela

Receita: Carne de Panela

Eu não sou a maior fã de carne. Coloque um bifão na minha frente e eu não me emociono - só se eu estiver com muita vontade! Mas uma carne moída ou desfiada, eu adoro!

No dia a dia, quase não faço carne ou frango em casa. Mas não posso deixar de afirmar que é um coringa, porque é fácil fazer e vai bem com qualquer acompanhamento. Um dia desses me deu vontade de comer carne de panela (ou carne louca), bem desfiadinha e temperada. Depois que perdi o medo da panela de pressão, essas vontades tem vindo a tona! Ia receber uma amiga para uma noite de vinho e bate papo e aproveitei pra preparar.

Essa receita é boa pois é versátil: dá pra comer no almoço ou jantar, servir frio de recheio de sanduíche ou quente no pãozinho francês. Sobrou tanto que comi mais uns 2 dias e ainda tem carne congelada no congelador.

Read More

Sopa de Grão de Bico Campeã

Sopa de Grão de Bico Campeã

Sopa é janta? Essa é uma pergunta que divide a torcida assim como “bolacha ou biscoito” e “fruta é sobremesa”.

Pra mim sempre foi. Minha mãe de vez em quando fazia uma sopa que eu adorava. Antes mesmo de aprender a cozinhar, eu tentava copiar a tal ‘sopa de garfo’: nome dado porque ela usava espaguete, ficando quase impossível tomar de colher.

Essa semana, no meio da primavera, o calorão deu uma pausa e aproveitei para fazer sopa. Mas tentei fazer algo diferente, com ingredientes que geralmente todo mundo tem em casa e sem muito mistério. Nasceu essa sopa de grão de bico, que já virou campeã de audiência aqui em casa!

Read More

Receita: pseudo falafel de abóbora

Receita: pseudo falafel de abóbora

Eu não sou vegetariana, mas tem várias preparações desse estilo que adoro. O falafael é um deles: aqui em São Paulo, adoro o falafel do Pita Kebab. Mas nem sempre dá pra ir lá, então fui pesquisar como fazer um falafel.

No dia que fui tentar, tinha uma abóbora cabotiã dando bobeira aqui em casa, e pensei em fazer um mix das duas receitas. Resultado: ficou uma delícia. Um bolinho/falafel super fácil de fazer e gostoso. Além disso, fiz a versão assada, porque de maneira geral, prefiro comer fritura fora de casa, já que faz uma bagunça danada. 

Read More