Vou contar sobre o arroz...

Sempre escuto a frase 'eu como arroz integral porque ele emagrece, o arroz branco engorda'.E já percebi que muita gente come o arroz integral a contragosto, somente pela promessa de uns quilinhos a menos.Mas é verdade? O integral emagrece? Porque ele ganhou as prateleiras superiores dos supermercados, e tantas pessoas trocaram o bom e velho arroz branco?A primeira resposta é: não, ele não emagrece. Ele tem valor calórico, como qualquer outro alimento. (Lembre-se sempre: só emagrecemos se gastamos mais do que consumimos. E ponto.)Para entender melhor: O arroz integral é um arroz que não passa por processos que retiram sua casca. Por isso ele fica mais escurinho e demora mais para cozinhar. Já o arroz branco é o arroz integral, que, a partir de processos químicos e físicos, teve sua casca retirada, ficando branquinho. É importante lembrar que quando a casca é retirada, vários nutrientes também vão embora. Outro tipo de arroz (que eu particularmente adoro) é o arroz parboilizado. Ele é um arroz que é submetido a um tratamento de água quente antes de ser polido. Isso faz com que ele fique sempre soltinho e 'al dente' quando cozido.

Veja só esse comparativo:O arroz integral  tem, em 50g (aproximadamente 3 colheres de sopa)

• 170 calorias

• 37 g de carboidratos

• 4 g de proteínas

• 1 g de lipídios

• 2g de fibra

O arroz Parboilizado tem, em 50g (aproximadamente 3 colheres de sopa)

• 174 calorias

• 39 g de carboidratos

• 3,8 g de proteínas

•  < 1 g de fibras

O arroz branco tem, em 50g (aproximadamente 3 colheres de sopa)

• 171 calorias

• 39 g de carboidratos

• 3,7 g de proteínas

• < 1 g de fibras

O que eu recomendo? O que você gostar. Claro, o arroz integral é sem duvidas os mais saudável, tem mais fibras - o que te mantém satisfeita (o) por mais tempo - mais minerais e vitaminas. No caso dos diabéticos ou pessoas com algum distúrbio glicêmico, o integral também é a melhor opção.Mas se você não gostar (eu, por exemplo), não adianta. Logicamente algumas pessoas são mais adaptáveis... Depois de um tempo comendo, se acostumam e começam a gostar. Por isso vale a pena tentar. Se você curtir o integral, é ideal introduzir na sua dieta. E de vez em quando, não vai fazer mal comer o arroz branco. Mas se você não consegue mesmo se adaptar ao integral, não se preocupe. O importante é comer arroz.A dica que eu dou: o arroz parboilizado, como citei acima, demanda menos óleo no preparo. Algumas pessoas acham que o segredo do arroz soltinho é a quantidade de óleo. Não é! O arroz precisa de espaço para crescer... Por isso, o tamanho da panela deve ser proporcional a quantidade de arroz. 

 Marina

obs: a minha intenção com o blog não é substituir a visita ao nutricionista. Escrevo justamente para incentivar as pessoas na busca de profissionais SÉRIOS e mostrar que alimentação saudável vai muito além de contar calorias e comer sem prazer! Além disso, sou uma pessoa habilitada para falar de nutrição e saúde, e sei os impactos que isso pode gerar! Saúde é coisa muito séria, por isso tomo o maior cuidado com o tipo de informação transmitida :) x