Vou contar sobre as bebidas prontas!

Muita gente se engana, e deixa de tomar o refrigerante que gosta para tomar um 'suco' de frutas industrializado, ou até um achocolatado, pensando que está fazendo uma excelente troca.

Mas não é bem por aí!

Os refrigerantes realmente são bebidas riquíssimas em açúcar. Quando você bebe 1 copo de Coca Cola (200 mL), por exemplo, é como se estivesse comendo 3 e 1/2 sachês de açúcar (6g), ou 5 colheres (chá) de açúcar. Já tentou fazer isso?

Assustador, não é?

E então, você substitui a coca pelo suco de pêssego industrializado... nesse caso, você está tomando 2 colheres (sopa) de açúcar, ou 4 sachês de açúcar (6g cada).

E aí, pela manhã, você resolve pegar o Toddynho, geladinho, porque está com pressa. Nesse caso, você estará 'comendo' 5 sachês de açúcar (de 6g cada), ou 7 1/2 colheres (chá) de açúcar.

Ou seja, você pode não estar fazendo uma boa troca!

A justifica constante para o consumo de bebidas prontas é a praticidade.

se clicar na imagem, ela aumenta :) 

Comer vários sachês de açúcar também é tão prático, não é mesmo?

Mas engorda? 

O consumo de bebidas durante as refeições engorda pelo fato de ser uma ingestão calórica a mais, mas se estiver dentro do seu consumo diário, não há problemas. Muitas pessoas acreditam que beber líquidos durante a refeição 'engorda' ou 'dá barriga', porque 'dilata o estômago'. Veja bem: o que engorda é o excesso, o que dá barriga é o ganho de peso e qualquer alimento dilata o estômago, que é 'programado' para dilatar mesmo.

O que pode acontecer é, você tomar muito líquido antes da refeição, ficar saciado, e comer menos. Assim você sentirá fome mais cedo, e pode ser que coma mais por isso.

Inclusive os sucos fonte de vitamina C (de frutas cítricas, por exemplo) são indicados quando comemos algum alimento fonte de Ferro (carne vermelha, por exemplo) - pois a vitamina C melhora a abosrção do ferro!

Esse vídeo : 

http://www.youtube.com/watch?v=icqQ8DGIUhA mostra de uma maneira super divertida, esse consumo de açúcar!

Mas, o que eu faço então?

Preferencialmente, nada de refri ou suco de latinha durante as refeições: o suco de frutas natural pode ter o mesmo valor calórico destes, mas não tem a mesma quantidade de açúcar. E quando falo para não contar calorias, é nesse quesito: calorias não são tudo na vida! Temos que observar a qualidade da caloria. E a qualidade das calorias desses produtos, não é boa!

Existem sim, sucos integrais industrializados. Segundo a legislação, para ser um suco, o produto não poderá conter substâncias estranhas a fruta ou parte do vegetal de sua origem. É importante notar que, nos rótulos dos 'sucos de verdade', geralmente a frase 'sem adição de açúcar' vem sinalizada.

Os 'pseudosucos' que tomamos, na verdade, são néctar de fruta. Podem ver a sinalização na caixinha ou latinha!!!

Uma marca que eu adoro, de sucos prontos, é a 'do bem'. Além de ter um visual ultra fofo, tem sucos variados integrais mesmo. Só fica o ponto negativo pela ausência de fibras das frutas ...

http://www.dobem.com

Já o toddynho, coitadinho... é uma verdadeira bomba de açúcar. Ele é um achocolatado com base láctea, cheio de açúcar e gordura vegetal hidrogenada (sim! a gordura que faz mal!!!) além de sal ... Não é uma aposta saudável para as crianças. Tem mais açúcar que a coca cola!!!

Se você tomar 1 copo de leite desnatado + 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó, você estará ingerindo menos açúcar do que tomando o toddynho pronto - além de ser muito mais gostoso, tem mais Cálcio e menos substâncias 'alheias' ao nosso corpo (conservantes, estabilizantes, etc).

Uma dica: se você está tentando cortar o refrigerante da sua vida, tente diminuir aos poucos, ao invés de substituir por light e diet. Como eu já escrevi aqui nesse post, o adoçante pode ter um efeito ruim para quem está num 'sugar rehab'. Uma opção legal é beber água gasosa (ou gaseificada) com frutas. Fica super gostoso, e não tem açúcar!! O mesmo vale para os sucos e achocolatados prontos.

Ou seja...

... quanto menos industrializado, sempre melhor. Não seremos fanáticos a ponto de cortar totalmente essas bebidas da nossa vida - a não ser que você realmente não goste. Apesar de não ser fã de refri, eu adoro uma pizza com guaraná no domingo, e bebo com prazer e consciência, sabendo que aquele é um momento pontual, e não uma rotina!

Lembrem-se sempre que o excesso de açúcar é prejudicial. O suco de frutas tem açúcar (a frutose, açúcar da fruta) também, mas que tem uma qualidade e diferente - e mesmo assim, deve ter o consumo dentro dos limites estabelecidos para cada pessoa!

Converse com sua (seu) nutri para saber se está consumindo da maneira correta!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Marina

Vou contar sobre... o glúten!

Quer dizer que você está fazendo a dieta sem gluten (ou gluten-free, como todos amam chamar)? Essa dieta está bombando nas redes socias, nas capas de revista de 'saúde' e até nos consultórios de vários nutricionistas e médicos.

Mas você sabe o que está fazendo?

Eu acredito que tudo, quando falamos de saúde, deve ter uma razão fundamentada. E pra mim, essa história de dieta gluten-free para quem não precisa é totalmente sem fundamento.

Primeiro porque estou cansada de ver muita gente que se acha uma sumidade por não comer glúten, mas se entope de bebida alcóolica, suplemento (que eu chamo de comida de prateleira) e mil outras 'besteiras' disfarçadas. E outras que nem sabem do que estão falando.

Segundo porque, se você não precisa excluir o glúten da sua alimentação,

PRA QUE PERDER O PRAZER EM COMER POR UM PURO MODISMO?

Mas antes de mostrar o lado B da moeda, vou explicar rapidamente:

O que é o glúten?

O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e no malte. Todos os alimentos que contém esses ingredientes contém glúten. Aqueles que foram preparados no mesmo ambiente ou com os mesmos utensílios, sem prévia limpeza, também podem ter glúten.

Porque excluir o glúten e o que é doença celíaca? A exclusão do glúten é tratamento essencial para pessoas que têm uma doença chamada Doença Celíaca e outra chamada Dermatite Hepetiforme. A primeira (a doença celíaca, ou DC) causa desconforto abdominal, diarréias, má absorção de nutrientes (que causam outras doenças), evolução para doenças intestinais mais graves, problemas de crescimento e etc. A dermatite hepetiforme causa erupções características na pele.

Pela lei 10.674, todos os fabricantes de alimentos industrializados devem escrever se um alimento contém ou não contém glúten.

Mas atenção: Conter ou não conter glúten é muito relativo. Se você prepara um alimento com glúten (faz uma massa com farinha de trigo, por exemplo), partículas do glúten suspensas no ar podem contaminar uma refeição sem glúten. Por isso sabemos que vários alimentos que são descritos como 'sem glúten', na verdade, contém sim frações de glúten.

Então, basicamente, fazer uma dieta gluten free é totalmente lógico para quem tem ou doença celíaca, ou dermatite hepetiforme. 

Inclusive, o indivíduo que tem doença celíaca tem uma tendência de aumento de ganho corporal. Sim!!!

Você está aí fazendo dieta sem glúten porque emagrece, e os portadores de Doença celíaca ganhando peso!

Ou então, aumentando o percentual de gordura corporal. Isso porque, na exclusão de grande parte de alimentos ricos de carboidratos e fibras, o celíaco se alimenta de gorduras e proteínas, em excesso. Você tira o pão, o macarrão, o sorvete, mas aumenta a ingestão de queijos, carnes, leite, e outros alimentos ricos em gordura.

E porque as pessoas estão fazendo a dieta sem glúten?

Primeiro porque existe um mito, uma crença, algo totalmente sem fundamento, que diz que a ingestão crônica de glúten pode levar a doença celíaca. Além disso, que o glúten é altamente alergênico, e causa problemas na pele, no intestino, etc.

Bem... Mas não é por aí. Algumas crenças contadas pela imprensa, 'sabidões' de saúde e claro, profissionais de nutrição, são totalmente equivocadas.

"Dieta sem glúten emagrece" - Realmente tem gente fazendo a dieta gluten-free e emagrecendo. Mas uma coisa é lógica. Se você come menos do que gasta, você vai emagrecer. Uma dieta de uma pessoa saudável tem entre 50% a 60% de ingestão de carboidratos - principalmente nós, brasileiros, que adoramos um pãozinho. Se você exlcui os alimentos com glúten (pensem: pão francês, biscoito, macarrão, sorvete, cerveja, wiskhy), CLARO que vai emagrecer. Mas não é pela ausência do glúten, mas sim pela ausência do excesso calórico! "Dieta sem glúten me deixa menos 'inchada'"- partindo do princípio que você cortou 80% dos alimentos industrializados da sua dieta(biscoitinhos, barrinhas, pãozinho, sopa pronta, etc), claro, óbvio, evidente e ululante que você vai diminuir o inchaço. Alimentos industrializados são ricos em sódio, que quando ingerido de forma excessiva, causa retenção de líquidos.

˜Dieta sem glúten deixa minha pele melhor"

- Sim, se você substituiu um monte de comida embalada por frutas e verduras, sua pele vai ficar melhor. Seu cabelo vai ficar melhor. Sua saúde vai ficar melhor. Mas não, o glúten não é o protetor da sua pele, seu cabelo, e suas unhas.

Minha amiga querida, mestre em nutrição, com mestrado na área de doença celíaca, ainda lembra que"a idéia que a ingestão crônica de glúten causa doença celíaca é totalmente equivocada". (Inclusive ela escreve no blog batatafritapode, clica aqui, e por lá você pode procurar vários artigos sobre a doença calíaca!)

Ao meu ver, a dieta sem glúten tem todo esse impacto, pelo mesmo motivo que suplemento, cápsula e vários outros tipos de dieta tem impacto: milagre.

As pessoas não querem aceitar que dá pra comer de tudo, com equilíbrio, e ter saúde. Vincula-se a imagem de magreza a dietas mágicas.

Para a imprensa que se diz especializada, alguns profissionais que se dizem sérios, é muito mais fácil endossar a importância da ausência do glúten (entre outros), porque isso vende. Mas os profissionais (de saúde e de divulgação de informação) realmente sérios, sabem que não é bem por aí...

Só acho importante lembrar um outro ponto: quantos pacientes celíacos, trocariam um dia de dieta sem glúten por uma dieta 'normal'? E quem pode, está deixando de ter esse prazer?

Pensem nisso! Viver bem é ter saúde, estar feliz com o corpo, sem paranóias, e comer comida de verdade, com equilíbrio.

E aí, vai comer um pãozinho francês quentinho sem dor na consciência agora? Eu vou!

Até a próxima!

Beijos,

MarinaAh! Mais informações nos links abaixo:

http://batatafritapode.blogspot.com.br/2009/06/doenca-celiaca-o-que-e.html

http://batatafritapode.blogspot.com.br/search/label/Gl%C3%BAten

http://www.acelbra.org.br/

obs: a minha intenção com o blog não é substituir a visita ao nutricionista. Escrevo justamente para incentivar as pessoas na busca de profissionais SÉRIOS e mostrar que alimentação saudável vai muito além de contar calorias e comer sem prazer! Além disso, sou uma pessoa habilitada para falar de nutrição e saúde, e sei os impactos que isso pode gerar! Saúde é coisa muito séria, por isso tomo o maior cuidado com o tipo de informação transmitida :)